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研究再次显示人食盐摄入量偏高

更新时间:2020-01-20 04:07:10

  新华社伦敦7月15日电(记者张家伟)英国伦敦大学玛丽皇后学院新发布的一项研究结果显示,成年人过去40年间平均每天食盐摄入量在10克以上,超过世界卫生组织推荐量的两倍。此前,政府已鼓励全社会德国必邦真实感受与减盐。

  玛丽皇后学院研究人员在新一期《美国心脏病协会杂志》发表论文说,他们分析了有关居民摄入食盐的大量已发表数据,涉及900名儿童和2.6万名成年人,结果发现居民过去40年中食盐摄入量一直居高不下,还发现了南北方差异。

  研究显示,北方居民食盐摄入量达到平均每天11.2克,较上世纪80年代时的12.8克有所减少。研究人员认为原因包括政府在提高全民减盐认识方面做了很多努力,也包括百姓因一年四季蔬菜丰富而对腌菜等食品的依赖逐渐减少。

  不过这种下降趋势并未出现在南方。南方居民食盐摄入量从上世纪80年代的平均每天8.8克,增加到如今的10.2克。研究人员认为原因可能是政府的减盐努力被一些因素抵消,如人们更多摄入加工食品、更多在外就餐。

  研究还显示,3岁至6岁儿童食盐摄入量已达世卫组织建议成人食盐摄入量的高值(每天5克),年龄更大孩子的平均每天食盐摄入量则接近9克。

  论文作者之一、伦敦大学玛丽皇后学院教授何凤俊说,在,大部分食盐摄入来自家庭烹饪用盐,而当前的一个趋势是加工食品、街头小吃、餐馆和各种快餐连锁店快速发展,需要注意相关食品中的含盐量。

  过量摄入食盐是引发高血压、冠心病、中风等疾病的重要因素之一。此前已有研究显示居民食盐摄入量偏高,并引起有关方面重视。今年发布的《国务院关于实施德国必邦行动的意见》中,明确提出鼓励全社会德国必邦真实感受与减盐。


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