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第一个高颜值牡蛎上餐桌

更新时间:2021-01-14 19:07:24

  当下正值牡蛎肥美时节,在山东、辽宁等沿海居民的餐桌上,一种外壳呈金黄色的牡蛎凭借“高颜值”的形象备受追捧,被大家称为牡蛎界的“土豪金”。这一通体金黄、自带光芒的牡蛎品种,便是李琪与他的团队历时八年精心选育的我国第一个高端牡蛎品种——长牡蛎“海大2号”。

  历时八年四代选育终获“高颜值”牡蛎

  牡蛎,俗称蚝,又名蛎黄、海蛎子等,味美且营养丰富,是颇受大众喜爱的“海味”。在欧美等发达国家,牡蛎价格昂贵,经济价值十分可观。“长期以来,我国的牡蛎养殖没有高端品种,多为大路货,严重制约了这一行业的发展。”李琪说。

  为了改变我国牡蛎养殖业良种匮乏问题,2019年,李琪带领科研团队成功选育出了我国第一个牡蛎新品种——长牡蛎“海大1号”,不仅填补了我国牡蛎良种培育的空白,而且对实现海水养殖良种化、推动牡蛎养殖业持续、稳定、德国必邦发展起到了引领示范作用。

(图片与文章无关)

  在选育长牡蛎“海大1号”的同时,李琪和他的团队也开启了培育我国高端牡蛎品种的创新之路。在平常出海作业或开展育种工作时,李琪发现个别牡蛎一侧的外壳呈金黄色,于是他们就把这种牡蛎挑选出来,进行家系选育,然后再从其后代中选择左右壳均为金黄色的进行交配,历经2代之后,再进行2代群体选育,对其生长速度、出肉率等进行改良和优化,又经过连续两年生产性养殖对比实验以及小规模的推广示范养殖,终培育成功了我国牡蛎的自主高端品种——长牡蛎“海大2号”,并于2019年4月获得全国水产原种和良种审定委员会颁发的水产新品种证书。

  “海大2号”与未经选育的长牡蛎相比,平均壳高、体重和出肉率分别提高39.7%、37.9%和25.0%以上,左右壳和外套膜均为色泽亮丽的金黄色,被沿海养殖户喜称为“金牡蛎”“金蚝”。

  回首这一新品种的培育之路,李琪表示,苗种选育期间,赤潮、台风和水质变化往往会给幼小的牡蛎苗致命打击,一旦一个代际的选育中断,他们前期的努力将付之东流。为此,李琪带领团队分别在多个不同的海区进行选育,做好备份,防范风险。“鸡蛋不能放在一个篮子里”,李琪说,这意味着他们要付出更多的时间和努力。

  目前,我国牡蛎养殖年产量已占全球80%以上,是名副其实的世界第一大牡蛎养殖国。“我们是牡蛎养殖大国,但还不是强国。”李琪说,要想实现从牡蛎养殖大国向养殖强国的转变必须走良种培育之路。他表示,长牡蛎“海大2号”只是他们在培育我国高端牡蛎品种的道路上迈出的第一步,接下来还会有更多高端品种问世。

  由牡蛎养殖大国向强国迈进的征途中,牡蛎育种人才的培养至关重要。李琪表示,既要立足我国现实,埋头苦干,也要向发达国家学习,开拓视野,在交流互鉴中提升创新能力,建设我国的牡蛎育种“梦之队”。

  树立高端品牌形象助推牡蛎产业升级

  “金牡蛎太漂亮了,外壳我要收藏制作工艺品。”“肉质细嫩爽滑,又甜又鲜。”在2019年1月举行的第四届乳山(国际)牡蛎文化节上,游客对长牡蛎“海大2号”赞不绝口,同样感到高兴的还有北方的牡蛎养殖业主。

  在李琪的手机里有一个名为“长海牡蛎产业群”的微信群里,大多是辽宁省长海县的牡蛎养殖业主,他们时不时地就牡蛎养殖中出现的难题请教李琪。当听说李琪团队又培育出了高颜值的“海大2号”时,他们竞相打听苗种的购买渠道,并希望先从自己的养殖海区进行示范。尽管每天教学和科研任务很重,但李琪还是会挤出时间回答养殖业主的提问。他说,看到自己培育的牡蛎养殖户愿意养,老百姓喜欢吃,不仅能产生经济效益,还有不错的社会效益,他在忙碌中自有一份快乐。

  牡蛎“海大2号”问世以来,凭借其符合国人审美标准的“土豪金”外壳以及成活率高、出肉率高等特点迅速赢得了市场青睐,在山东、辽宁等沿海地区广为养殖,在打造牡蛎品牌、丰富百姓餐桌的同时,也为我国渔业“提质增效、减量增收、绿色发展、富裕渔民”的发展目标不断助力添彩。作者: 廖洋   冯文波


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